Hoy es el día del Pisco Sour ¡Salud!

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Hoy sábado 7 de febrero todos los peruanos celebraremos el Día del Pisco Sour. Pasa la voz a tu gente y disfruten de esta extraordinaria bebida. Aprende a prepararlo aquí.


Ingredientes

Para hacer el almíbar:
- 1/2 taza de azúcar
- 3 cucharadas de agua

Para la bebida:
- 7 1/2 oz (225 ml) Pisco
- 1 clara de huevo
- 2 1/2 oz (75 ml) de jugo de limón
- Hielo

Para servir:
- Amargo de Angostura

EL PISCO ES PERUANO. Y el Pisco Sour fue creado en los bares limeños. (Foto: Hans Rivadeneira/Flickr).

Preparación

Prepara el almíbar de azúcar:
Pon 1/2 taza de azúcar en una olla pequeña con 3 cucharadas de agua, justo lo suficiente para humedecer el azúcar. Hierve a fuego lento removiendo con la cuchara, hasta que se disuelva todo el azúcar. Sácalo del fuego y deja enfriar por unos cuantos minutos.

Prepara el Pisco Sour:
Añade el jugo de limón y el Pisco al almíbar tibio y bate fuertemente hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Vierte la mezcla en el vaso de la licuadora y añade la cantidad de hielo suficiente hasta duplicar el volumen del líquido.
Luego tienes que licuar a velocidad máxima por 30 segundos aproximadamente hasta desintegrar totalmente el hielo. Añade una clara de huevo y licúa nuevamente a velocidad máxima por 1 minuto.
Después solo tienes que verter todo en una jarra e inmediatamente servirle a tus familiares o amigos

Tradicionalmente se añade una gota de Amargo de Angostura en la mitad de la espuma en cada vaso.

La mezcla básica es de 3 partes de Pisco por 1 parte de jugo de limón y 1 parte de almíbar. Recuerda que puedes usar estas mismas proporciones para multiplicar la receta cuantas veces desees.

Tip:
Una cuarta medida de Pisco se puede añadir para tener una bebida más fuerte. Si se prefiere una versión más suave, agregar un poquito más de almíbar. ¡Salud!



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Fuente: Terra Perú

Palabras clave: Pisco es peruano, Pisco is peruvian